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[皇冠体育投注]谷物酿造料酒团体标准发布,行业

时间:2020-04-09  作者:[db:作者]   来源:未知
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原标题:谷物酿造料酒团体标准发布,行业乱象有望终结

12月12日,中国酒业协会料酒分会正式发布《谷物酿造料酒》团体标准和“谷物酿造料酒”证明商标,明确了谷物酿造料酒的生产配料不能添加食用酒精,并对15家企业进行了商标授权。旨在解决目前料酒市场中存在的价格混乱、行业集中度偏低等问题。 为了解料酒市场现状,新京报记者对市售的15个品牌、42款料酒产品进行了统计,以食用酒精为调配的料酒产品市场占比超五成以上,消费者很难对料酒产品种类和品质进行辨识。 据了解,目前包括老恒和股份、恒顺醋业在内的龙头企业都在酿造料酒上发力,希望以此在市场竞争中胜出。 15家企业获酿造商标授权 在此次团体标准发布会上,中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示,料酒市场消费巨大,但行业集中度偏低,厂家良莠不齐,产品五花八门,价格混乱,工艺要求各不相同,先前相关标准已无法满足消费升级的需求。 2018年度中国酒业协会酿造料酒分会工作报告显示,市场分散、行业集中度偏低、缺乏统一标准是目前困扰酿造料酒发展的最大问题。在十几年前制定的标准下,酒精勾兑的、酒精调配的、酿造的,混在一起,价格从几毛、几元到十几元不等,消费者对料酒产品看不懂也分不清,制约了行业发展。 据中国酒业协会料酒分会常务副理事长毛健介绍,原有料酒行业标准主要为《烹饪黄酒QB/T 2745-2005》《调味料酒SB/T 10416-2007》。新发布的《酿造料酒》团体标准规定谷物酿造料酒以谷物为主要原料,经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的酿造酒为基酒,添加食用盐(可加入植物香辛料、食品添加剂焦糖色),制成供烹饪用的液体调味液;同时对天然植物香辛料提取物要求以天然植物香辛料为主要原料,经相关提取工艺获得的含天然香源成分的提取物(食用酒精提取除外)。 相对于现行料酒标准,新团体标准从定义上明确了谷物酿造料酒的生产配料不能添加食用酒精(包括香辛料提取工艺),提升了料酒的生产工艺。据了解,谷物酿造料酒团体标准已在今年4月1日实施,同时由中国酒业协会向国家知识产权局申请的《谷物酿造料酒证明商标》图形也于9月14日获得批准。 发布会现场,中国酒业协会和国内主要料酒生产企业就“谷物酿造料酒”证明商标的使用进行了签约,15家企业获得该证明商标的授权,它们将接受酒业协会不定期检测和审核。酒精勾兑产品占比超五成